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　　共享經(jīng)濟而起的民宿概念

　　最早接觸民宿是他還在英國念書(shū)的時(shí)候，當時(shí)住在人家家里，他很好奇，第一次知道原來(lái)，還可以和房東住一棟屋。再后來(lái)，他和全家人去日本滑雪度假，住在岳父的朋友家，那戶(hù)人家就在山里，旁邊就能滑雪，房間不多也不大，也供附近的旅客住。主人是一對老夫婦，也住在里面，大家在一起吃飯、聊天，這樣有更多的時(shí)間是花在客廳、餐廳，臥室相對就沒(méi)那么重要，這種住宿方式讓他印象非常深刻。

　　國內鄉村民宿有一段時(shí)間的發(fā)展也差不多如此，但隨著(zhù)各大民宿平臺的推出，民宿勢頭火熱，越來(lái)越多精美的民宿出現了。原本的概念漸漸模糊，民宿越發(fā)向精品酒店靠攏，高規格的設計、五星級酒店的標準……在方欽正看來(lái)，這完全背離了民宿發(fā)展的初衷，打著(zhù)“民宿”的概念做酒店的事，外地人/資金不斷連續涌入，轉讓農村改造想傳染病般逐漸蔓延整個(gè)村莊，年邁的老屋主被迫離開(kāi)(當然他們可能被安置于動(dòng)遷房生活品質(zhì)反而有部分得到改善)，導致舊有村落民居逐漸外移，原來(lái)的既有文化習俗也跟著(zhù)流逝，但大家似乎還沒(méi)有正視到這個(gè)問(wèn)題。

方欽正設計作品《杭州西溪花間堂》

　　【PChouse】目前國內外的民宿，差異在哪里？

　　【方欽正】差異在于，你在國外住民宿，你可以實(shí)實(shí)在在地聽(tīng)到一些主人的故事；國內基本上沒(méi)有，能聽(tīng)到可能只是主人的創(chuàng )業(yè)故事。還有國外的民宿，房間是沒(méi)有電視的，國內的話(huà)，電視就是標配。

　　【PChouse】如何看待眾籌這種民宿投資方式？

　　【方欽正】眾籌是蠻聰明的一個(gè)選擇，因為沒(méi)有經(jīng)驗的時(shí)候，你不知道要投多少錢(qián)。而且這種形式也會(huì )帶動(dòng)將來(lái)一部分的客群。

　　【PChouse】有些城市中老洋房改造的民宿在朋友圈挺火，您怎么看待這種民宿？

　　【方欽正】如果它沒(méi)有對周遭產(chǎn)生什么不好的影響，倒是無(wú)所謂。為外來(lái)游客提供多一些選擇，我覺(jué)得挺好的。

　　【PChouse】什么樣人才會(huì )去住民宿呢？

　　【方欽正】30%住民宿是為了考察。40%是一個(gè)朋友的圈子帶去的。剩下的如果是對民宿生活向往的，就會(huì )去。

　　【PChouse】近期民宿被炒得很熱，但真實(shí)的情況真的有那么樂(lè )觀(guān)嗎？

　　【方欽正】如果這個(gè)民宿品牌團隊有媒體、有圈子、有設計就絕對火。因為它的需求度是足夠的，但如果這些東西都沒(méi)有，就會(huì )死得很慘。而且這個(gè)東西會(huì )存在一種效應。就是你的東西好，傳播出去的速度就會(huì )快。像習慣住民宿的人，他會(huì )去探尋新的店，慢慢會(huì )上癮，就會(huì )想住民宿。

方欽正設計作品《杭州西溪花間堂》

　　民宿打造，不應該消滅原住民

　　設計師是一種對周遭變化天性比較敏感的人群，他們往往可以第一時(shí)間嗅出社會(huì )上一些行業(yè)變化。在這個(gè)行業(yè)里，看得比別人全，看得比別人多，由此，他也早早意識到了民宿概念的模糊化和變味的商業(yè)化，他一直堅持，鄉村民宿的發(fā)展應該是回饋于民的一種方式，而不是粗暴去掠奪屬于當地的資源。

　　一年前，方欽正開(kāi)始了鄉村民宿復興計劃。他和幾位志同道合的友人一起走訪(fǎng)了江浙地區的幾個(gè)小村莊，拜訪(fǎng)當地村民，了解當地文化，當發(fā)現很多村落都存在的共通點(diǎn)是“村里只有老人和小孩，青壯年都已經(jīng)外出打工”，他意識到真正要做民宿，讓年輕人回家這一關(guān)昭示著(zhù)民宿品牌是否最終成功。

　　“有別于先進(jìn)流行標榜民宿新主人的情懷，用其個(gè)人對生活追求的高度來(lái)吸引同好住客，我們反而是在發(fā)掘每戶(hù)我們選定的人家的特質(zhì)，同時(shí)凸顯出真正屋主的個(gè)性，回歸真正的民宿”，方欽正如是說(shuō)，民宿計劃對于當地村民或多或少有一些經(jīng)濟上的補助，因此也得到了當地政府的支持。當產(chǎn)業(yè)能持續進(jìn)行并打理得比較安穩的時(shí)候，那么有部分打工在外的青年會(huì )想到要回歸到村中，對家庭事業(yè)進(jìn)行協(xié)助。方欽正認為這是民宿真正意義上的“回歸”。

方欽正設計作品《杭州西溪花間堂》

　　【PChouse】如何看待某些民宿逐漸走向精品酒店的現象？

　　【方欽正】民宿經(jīng)營(yíng)到一定知名度積累不少粉絲，總房間數達到一定數量后，在資本市場(chǎng)的沖擊下勢必會(huì )往規?；葸M(jìn)。新的單體房間數甚至可能會(huì )達到60間這樣一種精品酒店的標準，大大超出了原有民宿的尺度。

　　【PChouse】跟朋友一起做民宿是為了情懷還是為投資？

　　【方欽正】我是想把我這幾年吸收到的東西，把它好好地運用出來(lái)。這些東西就包括我所認識的人，我所經(jīng)歷的事情，我所得到的經(jīng)驗，我所學(xué)到的招式，從媒體上看到的一些現象。而且現在做是最佳時(shí)刻，因為資源已經(jīng)整合好了。其實(shí)它的獨特性也不是想做就能做出來(lái)的，這一點(diǎn)目前很多民宿是做不到的也很難實(shí)現。所以我們更多的是和地方政府緊密合作，共同來(lái)打造這個(gè)項目。

　　【PChouse】“是否干凈衛生”這個(gè)問(wèn)題在你的民宿體驗中能得到保障嗎？

　　【方欽正】你現在的疑問(wèn)是我要解決的。這是一個(gè)矛盾點(diǎn)，民宿本來(lái)就不在一個(gè)系統之下，沒(méi)有酒店的規則——那種被束縛的概念。也不能保證它們的床單被套有沒(méi)有換。但在這個(gè)項目中，我們用新的方式去嘗試攻破這個(gè)痛點(diǎn)。

方欽正設計作品《杭州西溪花間堂》

　　普通人做民宿，誠意很重要

　　民宿熱，不僅體現在各種社交軟件中的頻繁曝光，更多的是，我們越來(lái)越多看到周?chē)恍┢胀ㄈ藚⑴c其中，但事實(shí)上，普通人如果對民宿沒(méi)有一個(gè)正確的概念，往往就很容易出現問(wèn)題，因為民宿最終的競爭力還是人，有人，有服務(wù)意識，有熱忱，是打造民宿的基礎。

　　那么，從民宿主角度來(lái)說(shuō)，怎么樣做民宿，才算是誠意？

方欽正設計作品《Cube 5》

　　【PChouse】普通的人把自己的家做成民宿，需要注意什么？

　　【方欽正】如果手上沒(méi)有很多的資源，也不是靠氛圍去取勝的話(huà)，那主人的熱誠是很重要的。比如我們去一家面館，其實(shí)面的味道都差不多，但能吸引人的還是主人的個(gè)性。所以沒(méi)有經(jīng)驗的話(huà)，還是要靠熱誠。普通人自己做民宿的話(huà)，一定要把早餐做很好。因為這是唯一一頓可能在民宿解決的。如果你把早餐做得很精致的話(huà)，就會(huì )印象很深刻。其實(shí)早餐就是一個(gè)很大的誠意，是一種服務(wù)，有沒(méi)有受人重視。

　　我在杭州出差的話(huà)，我都會(huì )住在‘逸酒店’。我記得有一次出差忙新開(kāi)業(yè)的餐廳，晚上三四點(diǎn)才回到酒店，第二天10點(diǎn)多起來(lái)，打電話(huà)下去問(wèn)還有沒(méi)有早餐。他們說(shuō)，早餐十點(diǎn)前已經(jīng)收了，但如果我需要的話(huà)，可以送一份上來(lái)。而且他還問(wèn)我要西式還是中式的。送上來(lái)后會(huì )發(fā)現所有東西都放在很精致的容器里面。這就是服務(wù)，所以后來(lái)我來(lái)杭州都一定住那里。

　　【PChouse】民宿行業(yè)會(huì )否顛覆傳統的酒店行業(yè)？

　　【方欽正】我覺(jué)得不至于顛覆，只是人力資源這塊會(huì )被稀釋掉。我所知道，有很多對于民宿有向往的年輕人，他從一般的餐飲管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)以后，很多都會(huì )去到這些酒店做事情，徹底去了解一些酒店運營(yíng)的事情，然后再跳出來(lái)做民宿。因為現在的機會(huì )多，只要有理想，都可以去實(shí)踐。所以對那些連鎖酒店的最大沖擊，還是人。但至于客人，還不至于被稀釋。

方欽正設計作品《Cube 5》