最近幾年，水槽最熱的有手工不銹鋼水槽、臺下式安裝、花崗巖水槽，其中前兩種已經(jīng)成為了多數新裝修用戶(hù)的標準配置，商家也樂(lè )意推廣，花崗巖水槽因為國內售價(jià)不低，海淘擔心破碎，使用量與前兩者差異不小。不過(guò)作為一種新的選擇，家居領(lǐng)域的差異化消費越來(lái)越好了。

水槽本身沒(méi)有太多可講的，倒是安裝方式?jīng)]見(jiàn)有人好好講過(guò)，以此開(kāi)始分享些水槽的相關(guān)細節。

臺上式安裝

最為普通的安裝方式，無(wú)論是不銹鋼水槽、花崗巖水槽或是國內不多見(jiàn)的陶瓷水槽，都可以在開(kāi)孔后直接放上，周?chē)�硅膠密封即可，部分產(chǎn)品可能需要額外使用緊固件固定。

優(yōu)點(diǎn)：櫥柜供應商不會(huì )額外收費，施工難度最低，不挑臺面材質(zhì)。

缺點(diǎn)：水槽和臺面周?chē)�不易清理，硅膠老化破損后可能從縫隙漏水。但還是作為默認安裝方式存在。

△最常見(jiàn)的沖壓式水槽，臺上式安裝

△花崗巖水槽很多人的默認裝法也是臺上式​

臺下式安裝

△手工不銹鋼水槽，無(wú)階梯臺下式安裝

△水槽階梯比較均勻的不銹鋼水槽，階梯安裝，也不突兀

△落差不一致的沖壓水槽，臺下階梯安裝時(shí)，顯得不夠一致整潔

△帶有瀝水槽的不規則臺下安裝，階梯與水槽形狀不一致有些突兀感​

臺下式安裝目前用的也很多，尤其是選擇手工不銹鋼水槽的話(huà)，基本上是默認安裝方式。不過(guò)國內的安裝方式有兩種，一種是臺下無(wú)階梯式安裝(水槽配圖 1)，一種是階梯式安裝(水槽配圖 2)，一些水槽自帶跌級邊緣會(huì )出現部分無(wú)階梯部分階梯的現象(水槽配圖 3)或雙槽/多槽沿外輪廓(水槽配圖 4)。

前者對開(kāi)孔要求較高，包括水槽倒角如果不一致，很丑，也會(huì )出現衛生死角。后者開(kāi)孔要求低，一些小廠(chǎng)家會(huì )按此方式，另外一個(gè)傳統不銹鋼水槽因為有沖壓階梯進(jìn)一步提高難度，此種方式更適合一些。

△切菜不多，就著(zhù)水槽操作更便利，方便下一步處理

△操作臺面緊張，可以使用合適的蓋板，在需要時(shí)作為操作區​

如果你的廚房操作臺面緊張，需要使用附加在水槽上的砧板，瀝水器，階梯式安裝可以發(fā)揮作用，配套附件甚至可以與臺面齊平，凹槽也可以減少滑動(dòng)。

臺下式適用于多數不銹鋼水槽、無(wú)頂面臺下式和常規花崗巖水槽、無(wú)頂面臺下式陶瓷水槽。需要另外付費，一般為 200~500 元/項。安裝分為緊固件固定，和托班加固式固定，根據產(chǎn)品和供應商決定。

優(yōu)點(diǎn)：低于臺面，便于清潔臺面，視覺(jué)上更美觀(guān)。

缺點(diǎn)：加工有一定難度，對臺面強度有一定要求，接縫處會(huì )有一定清潔難度，尤其是階梯安裝，額外收取費用。

扁平式安裝

△臺下式不銹鋼水槽(扁平/臺上式安裝)​

△手工不銹鋼水槽不少人直接安裝，就是扁平式安裝​

這種安裝類(lèi)型一般出現在臺下盆臺上安裝，臺下盆因為無(wú)頂面，是一個(gè)平整的表面，一些人不知道或擔心開(kāi)孔偏差，把水槽直接安裝在開(kāi)孔上。與普通臺上式安裝無(wú)異，打膠即可，或部分產(chǎn)品有緊固件緊固�；�本只出現在手工不銹鋼水槽中，無(wú)需額外收費。

優(yōu)點(diǎn)：相較普通臺上式安裝，水槽邊翼薄僅高于臺面 1~2mm 左右，便于清潔臺面，介于臺上和臺下之間，無(wú)需收費，安裝簡(jiǎn)便。

缺點(diǎn)：由于和臺面還是有高度差，可能會(huì )在落差處積水，硅膠老化破損后可能從縫隙漏水。

臺平式安裝

△帶有傾斜面的瀝水/料理臺的不銹鋼水槽

臺平式安裝國內比較少見(jiàn)，因為加工難度很高，需要精準的銑出輪廓，深度在一定范圍內通過(guò)緊固件微調，水槽與臺面處在一個(gè)平整的表面。國外層壓板式臺面經(jīng)常出現，我在斯德哥爾摩住的兩家酒店內廚房水槽有臺平式和齊平臺下式安裝。相對而言，人造石類(lèi)加工難度低些，如果你有這個(gè)偏好可以和供應商協(xié)商，可能需要花費不小。適用于臺下式或扁平邊翼不銹鋼水槽、花崗巖水槽，花崗巖水槽部分類(lèi)型有斜切邊緣，該設計是為了便于填充硅膠固定密封(見(jiàn)配圖橙色部分填充)。臺平式安裝的一體化僅次于無(wú)縫式安裝，幾乎沒(méi)有死角和落差，視覺(jué)上也達到了高度統一美觀(guān)。希望這種方式國內可以跟進(jìn)。

優(yōu)點(diǎn)：無(wú)存在感的落差，極小縫隙，非常便于清潔臺面，視覺(jué)一體舒適。

缺點(diǎn)：加工難度很高，需要額外收取費用，暫不是主流可選安裝方式。

齊平式臺下安裝

△斯德哥爾摩一酒店的廚房臺面，不銹鋼水槽安裝在層壓板下方

齊平式臺下安裝，也屬于臺下安裝的類(lèi)型，不同的是臺面厚度幾乎被弱化，常見(jiàn)于層壓式臺面。因為層壓式臺面國外使用較多(國內已知有宜家可選，但不提供該種安裝)，不太常見(jiàn)。加工難度較臺平式低些，利用層壓板結構優(yōu)勢，僅讓飾面層覆蓋水槽，邊緣一般為打磨圓角，填充鑄模樹(shù)脂類(lèi)膠封閉達到一定的強度和高密封性。因為遮住這臺面截面，視覺(jué)上會(huì )輕盈美觀(guān)不少。層壓板在使用上沒(méi)有問(wèn)題，且花色非常豐富，耐高溫、耐水、耐刮擦、耐酸，同樣希望國內更多廠(chǎng)商引進(jìn)。在斯德哥爾摩的酒店里用的就是，這個(gè)酒店運營(yíng)數年，臺面邊緣沒(méi)有起鼓變形，鍋具餐具倒是有些舊了。

優(yōu)點(diǎn)：臺面顯得輕盈，視覺(jué)一體化明顯，便于臺面清潔，介于臺平式和臺下式。

缺點(diǎn)：加工難度較高，且多適用于國內少見(jiàn)的層壓板臺面，需要額外收取費用。

嵌入式安裝

嵌入式安裝比較雜亂，一般指水槽與臺面接觸，不在一個(gè)平面，高于臺面的類(lèi)型可以一定程度滿(mǎn)足臺面高差的需求，比如水槽高度較高減少彎腰角度。臺面不遮蓋或部分遮蓋水槽，多見(jiàn)于陶瓷水槽，北美、歐洲傳統風(fēng)格廚房較多使用。我在幾年前用過(guò)一次，全淘寶找了兩天就一家，只因客戶(hù)的洗衣間想要陶瓷嵌入式水槽(附上一張局部圖紙)……種類(lèi)很多具體見(jiàn)配圖。

△高出臺面，進(jìn)深小于臺面，突出柜體，高度可以自由確定，比如你不喜歡彎腰洗碗洗菜

△水槽位于臺面下方，進(jìn)深超出柜體與臺面

△帶有邊翼和龍頭底座的陶瓷水槽，匹配臺面尺寸，突出柜體

△多用于傳統風(fēng)格

△帶有溢水口的雙槽水槽

△臺面與水槽部分重疊，留有凹槽，結合更緊密，便于清潔​

優(yōu)點(diǎn)：可以滿(mǎn)足個(gè)人風(fēng)格偏好，陶瓷水槽方便清潔，淘寶水槽價(jià)格實(shí)惠，宜家也有幾款不過(guò)價(jià)格不便宜。

缺點(diǎn)：這玩意不好買(mǎi)，很多是外貿品，要慢慢淘。常規櫥柜供應商多不會(huì )配合，柜體結構需要特別設計，我被坑過(guò)一次了，還好是現場(chǎng)做柜體我出圖紙即可，不用去求供應商。

一體式安裝

一體式安裝實(shí)際上需要產(chǎn)品與臺面高度配合，基本上水槽和臺面屬于同種材質(zhì)，常見(jiàn)的有不銹鋼、人造石結構。不過(guò)相較于臺平式和齊平臺下式，供應商可以打包搞定。

​人造石類(lèi)一體化臺面，顏色、紋理選擇較多，最多可達 100 多種。較不銹鋼加工定制容易，尤其是倒角、排水口、整體造型都可以有很多種類(lèi)。

如果臺面墻壁窗子不礙事，擋水板可以加高，它就附加了附件功底座功能，擋水板與臺面、水槽可以一體化，做到無(wú)死角清潔，當然也是無(wú)縫處理的。

△對比配色，多一點(diǎn)變化

喜歡拗造型，喜歡各種顏色，人造石這點(diǎn)是強項。同類(lèi)一體化的洗手盆、浴缸產(chǎn)品你可能在商業(yè)空間、酒店就見(jiàn)過(guò)了。正常使用，高溫、跌落、劃痕、調味料傾灑，都可以搞定。畢竟在日本應用很多年了，另外亞克力櫥柜臺面被國內玩壞了，比起人造石英石，我更喜歡杜邦亞克力。

提起不銹鋼臺面很多人會(huì )聯(lián)想到飯店后廚，或者覺(jué)得很 low 的街邊櫥柜店臺面。那種確實(shí)挺丑的，而且很多材料也搞不清到底是啥。實(shí)際使用，如果蒙皮與基層不牢固，就會(huì )起鼓不平整，加上焊接粗糙，被吐槽看不上也是正常的。

△淘寶上做的還不錯的普通不銹鋼蒙皮臺面

不過(guò)整版不銹鋼臺面就是另一回事，歐洲很多品牌都可以提供，一般是 10~15mm 厚不銹鋼板，有拉絲和磨砂表面。邊角都是精心倒角打磨的，搭配簡(jiǎn)潔的柜體，那種犀利感，懸浮感，讓人愛(ài)不釋手。水槽則可以一體化焊接，當然工藝也是棒棒噠，質(zhì)感可以高度統一，視覺(jué)上賞心悅目。但是價(jià)格是個(gè)坎兒，目前除了我知道的幾個(gè)進(jìn)口品牌櫥柜做的跟藝術(shù)品似的，國內靠譜供應商我還在尋覓。

△整板邊緣犀利，有立體感

△磨砂表面處理可減少「混濁感」，輕度刮擦不明顯

△臺面與水槽一體化，整潔，好打理

△中島側面一體過(guò)渡，整體性更強，倒角處理顯得精致纖薄

拉絲不銹鋼臺面就比較多了，除了材料本身性能，色澤、光澤、紋理各有差異，有些做得好是比較白凈溫柔型的，有些則發(fā)烏發(fā)青壯碩感。

優(yōu)點(diǎn)：好牌子的那是真好看，忍不住想去摸。一體式無(wú)縫處理，處理得當可以做到無(wú)死角，高度視覺(jué)、材質(zhì)、手感一致性�？钍�、顏色可定制。

缺點(diǎn)：比較貴，當然那種廉價(jià)不銹鋼蒙皮臺面，手工焊接臺面倒是不貴。供應商不多，做工好質(zhì)感好的基本是日本和德國居多，一體化意味著(zhù)幾乎無(wú)法單獨更換水槽。

水槽本身的一些細節

國內好像除了從雙槽過(guò)渡到單槽，沒(méi)有多少人關(guān)注其他類(lèi)型的水槽，甚至使用瀝水籃、搭配砧板的人都是特別多，倒是廚余垃圾處理器普及的挺快。大多數水槽就是水槽，砧板就是砧板，每天做飯的我覺(jué)得這樣效率有點(diǎn)低，凈來(lái)回折騰了。

這種水槽龍頭位是偏置的，除了數年后便于更換或檢修水龍頭外，右側是一窄溜是帶有瀝水功能的置物格，比如濕的海綿擦、鋼絲球就可以放上邊，那個(gè)旋鈕是去水器開(kāi)關(guān)，類(lèi)似一些浴缸邊緣的裝置，好處是不用伸手弄得油乎乎的。尺寸合適的砧板，可以處理數量不多的菜，我很喜歡在水槽里削土豆，邊沖邊削效率高，如果有垃圾處理器弄完一口氣搞定。

這種類(lèi)型是多了左側的瀝水板，國外很多這樣的款式，洗完的菜、杯子什么的直接放上去，要不然得擦干凈要不然就得弄得臺面上濕漉漉的，或者有單獨的瀝水籃。另外放小砧板也有了個(gè)底座，還適當防滑。中間是個(gè)一體化的小瀝水分格。國內買(mǎi)大單盆的我懂，很多說(shuō)中國鍋都大，方便洗鍋、接水。我個(gè)人更喜歡大雙盆，如果尺寸允許，雙盆互不干擾效率高，比如有些蔬菜水果泡在一個(gè)水槽內，另一個(gè)水槽正常作業(yè)�；蚴墙�泡東西時(shí)，單槽就略顯尷尬。當然個(gè)人偏好不同，適合自己是最好的。

當然，大單槽的好處是可以靈活組合附件使用，方便更換。我個(gè)人更傾向非大白菜、綠葉大青菜類(lèi)，比如西紅柿我都是水槽上的小砧板解決的，也不擔心水亂流，切剩下的直接丟水槽，然后沖洗砧板一系列操作。

另外，常規下水件很占用水槽櫥柜空間，一般柜子內需要安裝凈水器，或者儲物，偏置型下水器(圖 1)可以有效節省空間，如果你已經(jīng)改成墻排了更好。目前我知道 Blanco(圖 2)、宜家(圖 3)都是默認偏置下水器，不過(guò)淘寶也可以找到偏置下水器，只是做的廠(chǎng)商不多，天力和摩恩可以看看(圖 4)。

△常規中置與偏置下水器占用空間對比

△國外多為偏置墻排式下水件

△宜家的偏置下水器

△連接在水槽上的示意，水槽正下方便于利用

​廚房是個(gè)高度集成，互相關(guān)聯(lián)操作的功能性空間。每一個(gè)細節都值得去完善，匹配自己的使用，當你和家人在享受烹飪樂(lè )趣的同時(shí)，背后是由無(wú)數細節協(xié)同完成的。

- 本文作者： SunLau -

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