用料

　　主料

　　雞蛋4個

　　低筋面粉100克

　　輔料

　　玉米淀粉

　　10克

　　櫻桃果醬

　　50克

　　調(diào)料

　　色拉油

　　60克

　　白糖

　　80克

　　牛奶

　　60克

　　檸檬汁

　　5克

　　戚風(fēng)蛋糕卷的做法

　　1.準(zhǔn)備好所需食材

　　2.蛋黃和蛋清分離，蛋黃中加入20克白糖、牛奶和色拉油，攪拌均勻

　　3.篩入低筋面粉和玉米淀粉

　　4.切拌均勻，至沒有干面顆粒

　　5.蛋清加入檸檬汁再把剩下的60克白糖分三次加入，蛋清打發(fā)至9分發(fā)

　　6.把打發(fā)好的蛋清分3次與蛋黃糊混合，切拌均勻成蛋糕糊

　　7.蛋糕糊倒入鋪有烘焙紙的烤盤上，震出氣泡

　　8.再入烤箱 160度，中層，烤20分鐘

　　9.取出后倒扣在烤網(wǎng)上，晾涼，撕去烘焙紙

　　10.在蛋糕片上均勻的抹上櫻桃果醬

　　11.一邊卷一邊挪動烘焙紙，輕輕的卷起，封口朝下定型，切塊即可