花生是咱山東比較重要的經(jīng)濟(jì)作物，也是人們喜愛的一種食材。從花生剛下來的季節(jié)開始，人們就把鮮花生加上調(diào)料用水煮了吃，到冬春季節(jié)把帶皮干花生用砂子炒熟用來當(dāng)零食吃。節(jié)日里熟花生也是和糖果、水果有著同樣的禮遇：都會(huì)出現(xiàn)在待客的果盤里。秋季正是鮮花生上市的時(shí)候，把花生帶皮用香料煮了，用來下酒是最搭的。

　　花生米含有維生素E和一定量的鋅，能增強(qiáng)記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。花生中的維生素K有止血作用;花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍，對(duì)多種血性疾病都有良好的止血功效。

　　花生米中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用助于防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病。花生中含有一種生物活性物質(zhì)白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病，同時(shí)也是降低血小板聚集，預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑。