香菜：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機(jī)體發(fā)汗，透疹。另具和胃調(diào)中的功效，是因香菜辛香升散，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，具有開胃醒脾的作用。

　　熱量 (388.20千卡) ·蛋白質(zhì) (35.00克) ·脂肪 (15.58克) ·碳水化合物 (28.15克) ·膳食纖維 (2.80克) ·維生素A (193.00微克) ·胡蘿卜素 (1160.00微克) ·硫胺素 (0.10毫克) ·核黃素 (0.28毫克) ·尼克酸 (2.81毫克) ·維生素C (48.00毫克) ·維生素E (6.28毫克) ·鈣 (720.38毫克) ·磷 (595.40毫克) ·鈉 (1544.12毫克) ·鎂 (161.44毫克) ·鐵 (12.93毫克) ·鋅 (4.00毫克) ·硒 (0.62微克) ·銅 (1.76毫克) ·錳 (2.98毫克) ·鉀 (552.50毫克) ·碘 (92.40微克)

　　豆腐干：豆腐干中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟;并含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。