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　　杏仁的營養(yǎng)價(jià)值不僅僅表現(xiàn)在富含各種營養(yǎng)元素，且含糖量低，也是減肥人士的好食品。杏仁所含有的營養(yǎng)物質(zhì)也具有極高的醫(yī)用價(jià)值，可發(fā)散風(fēng)寒、止咳平喘、清熱解毒和通便，也是極好的飲食健康食品，只是每次食用量不可太多，以15~20粒為宜。

　　下面詳細(xì)說明一下杏仁的營養(yǎng)價(jià)值：

　　礦物質(zhì)：杏仁含有鎂、鉀和鈣等礦物質(zhì)。研究表明，其中的鉀有助于保持血壓水平正常。

　　脂肪酸：有益于心臟，杏仁含有豐富的有益于心臟的單不飽和脂肪酸，能降低膽固醇。

　　纖維：杏仁富含纖維，可以消除饑餓感，是天然的美體消脂食品，其纖維有助于降低膽固醇含量，同時(shí)杏仁纖維對內(nèi)消化道和心臟十分重要，并可以減少腸道癌癥發(fā)生的危險(xiǎn)性。

　　抗氧化物：如維生素E等，維生素E能夠通過減少阻塞動脈的膽固醇的含量來減少心臟病發(fā)。

　　抗癌活性物質(zhì)：杏仁中包含被稱為“植物化學(xué)成分”-苦杏仁甙，它可以對付癌癥，避免心臟病發(fā)作以及其他因年齡增高而導(dǎo)致的問題。

　　杏是維生素B17含量最為豐富的果品，而維生素B17又是極有效的抗癌物質(zhì)，并且只對癌細(xì)胞有殺滅作用，對正常健康的細(xì)胞無任何毒害。南太平洋上的島因斐濟(jì)是世界上獨(dú)一無二的“無癌之國”。該國盛產(chǎn)杏果，人們都喜歡吃。據(jù)調(diào)查，該國未曾出現(xiàn)死于癌癥者，而且居民的壽命都很長，素有“長壽國”之稱。據(jù)科學(xué)分析，經(jīng)常吃杏可能是斐濟(jì)人無癌長壽的主要原因之一。

　　苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺痛、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤，有一定的補(bǔ)肺作用。

　　杏仁還含有豐富的維生素C和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險(xiǎn)性。

　　杏仁富含維E，有美容功效，能促進(jìn)皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤光澤。